経歴

道北の豊富町出身、調理の専門学校卒業後和食の道へ
すすきのの和食店などで修行、２９歳で独立
2007年　北24条に「海鮮居酒屋　北海」開店
2012年「季節処　川原」を北円山に開店
2017年　開店の地北24条に移転

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素材へのこだわり

素材の持ち味をシンプルに楽しめるよう引き算の調理法が基本スタイルです

刺身は、歯ごたえの違いを味わえるような切り方にこだわる
煮つけは、醤油と砂糖、日本酒のみの煮汁でさっと炊き上げる
天ぷらは、食材により衣の配合や厚さを微妙に変え、徹底的に油を切ることで外はサクッと中はふっくらに仕上げる

等、素材ありきで毎日、目の前の新鮮な素材と向き合ってます。

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店内

店内は、

カウンター席　　　　7名
小上がり掘りごたつ　4人〜5人掛け三卓
完全個室掘りごたつ　4人から6人一室

となっております。下記写真クリックすると拡大します。
ご宴会は、2人から12人位までのご対応となります。

詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

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